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人设崩塌!吃素网红被扒皮,原来吃素的危害这么大!
2019-07-22        来源:每天三顿饭工作室        作者:

        Yovana来自美国加利福尼亚州,是一位素食博主。她宣称六年前开始严格执行素食,并推崇生食素食主义,通过在网络上分享自己的精致食谱,吸引大量粉丝。抓住商机的Yovana还推出了自己的素食烹饪课程、蔬果产品广告以及素食瑜伽挑战课程等。很多粉丝因此对素食主义的益处深信不疑,开始吃素。

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        然而,不久之前,在一位朋友发出的vlog视频中,Yovana被粉丝发现了她盘中的鱼肉。对于粉丝来说,Yovana的“人设崩了”,纷纷在评论区里指责并脱粉。

        原来,因为长期吃素,Yovana已经两年没有来月经了,而且身体也非常疲惫。由于她长期生食,还导致了小肠菌群超标、消化不良、便秘、口臭等等问题。医生建议她,补充动物蛋白调节饮食就是最好的治疗方法。就这样,Yovana不得不开始线上素食、线下吃肉。

        随着生活水平提高,现在大众动物性食物摄入普遍超标,进而带来很多健康问题,于是很多人认为吃素才是健康的生活方式,肉应该少吃,甚至不吃。

        但事实上,不科学吃素并不利于健康。长期不科学吃素会导致DHA、EPA、优质蛋白、铁等矿物质、缺乏维生素B12等营养素缺乏,所以素食者非常容易患上月经不调、食欲下降、记忆力减退、恶性贫血等多种病症。

        对于一般人群,建议荤素搭配,不挑食、不偏食,全方位摄入营养。对于素食者应注意补充以下3类营养物质。

        1.补充优质蛋白质

        由于植物性食物蛋白质中各种氨基酸的含量和组成比例不能很好满足人体需要,或缺乏某些必需氨基酸导致蛋白质利用率下降,因此素食者非常容易缺乏优质蛋白质。蛋白质缺乏会造成免疫力低下、水肿、身体消瘦、血压下降,甚至导致严重的肝肾疾病。

        鸡蛋香菇豆腐卷

        豆腐和鸡蛋均属于优质蛋白质,常食用可满足机体对蛋白质的需求。将2个鸡蛋烙成蛋饼,卷上香菇豆腐(香菇50克,洗净、切碎炒熟后与豆腐150克和调味料适量拌匀)上笼屉,大火烧开,中火蒸10分钟即可食用。

        2.补充铁

        植物性食物中的铁为非血红素铁,不容易被机体吸收,此外,植物性食物中还存在一些抗营养因子干扰铁的吸收,所以素食者容易缺铁。缺铁容易导致四肢无力、食欲不振、头昏、耳鸣、记忆力减退、贫血、心力衰竭、胃癌等病症。

        木耳青椒炒洋葱

        黑木耳含铁量非常高,达97.4毫克/100克,而青椒含维生素C,洋葱含半胱氨酸。维生素C和半胱氨酸在一定程度上能协助非血红素铁还原,从而促进植物性铁的吸收。黑木耳(干品)25克,洗净,温水泡发1小时候后,与青椒和洋葱各50克一同炒食。注意不吃鲜木耳,木耳泡发时间勿超3小时。

        3.补维生素B12

        维生素B12主要存在于动物性食物中,植物性食物中含量很少,因此素食者易缺乏。缺乏维生素B12易导致贫血、便秘、体重减轻、精神抑郁、记忆力减退等病症。

        纳豆

        发酵的豆制品含有一定量的维生素B12,纳豆50克与调味料拌匀食用。除纳豆外,腐乳、豆豉、豆瓣酱均含有一定量的维生素B12,素食者可适当食用。

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